Nos plats de poisson
Entrées

Crouton avec moules du golfe de La Spezia à l'huile € 6
© Boulettes de morue ligurienne avec moules € 6 ( avec olives, pommes de terre et pignons)
Mousse de mérou avec reduction de sauce d'agrumes € 6 **
Trio d'entrées € 10

Plats principaux

Pâte fraìches à l'encre de seiche, avec crème blanche de langoustines, flambé au cognac € 12
Pâte des Camalli € 10
(spaghetti avec anchois, pignons, olives, tomates cerise, tomates séchées, thym, myrte, dorés au brandy)
© Pâte avec sauce de moules € 10
© Gnocchi assaisonnés avec sauce macheto € 7 (macheto = sauce d'anchois, beurre et huile)


(Le plat d'accompagnement est déjà inclus dans les seconds plats, il est variable)
Seconds plats

© Merluche “à la spezzina” avec polenta aux haricots et chou noir € 12

Stockfisch, pignons, olives, anchois, sauce. Polenta de mais avec haricots et chou noir
© Brandacujun € 12
Crème blanche de morue séchée et pommes de terre sur gaufrettes de pommes de terre aromatisées au citron
© Anchois farcies € 10
Anchois hachées, pain trempé dans du lait, mortadella, fromage prescinsöa et oeufs
© Soupe de seiche cuite avec blettes € 14
Salade de fruit de mer chaude, avec moules, calamars, seiches et reduction d'agrumes € 14

Chausson de lotte € 12 (feuilleté, lotte, lard, oeufs, servis avec confitures d'onions de Tropea et poivre)
Grosses crevettes grillées* * € 12
Grillade de dorade avec pommes de terre au four € 12
© Calamars farcis avec acompagnement de tomates cerries au four et pesto € 15

 

Nos plats de terre
Entrées


© Barbagiuai € 5
(Raviolo frit avec pâte de choux sans oeufs, juste de la farine et huile d’olive vierge extra. Farce de citrouille, riz, parmesan, fromage gorgonzola, fromage Prescinsöa, poivre et piment)
© Haricots ligurienne avec haricots, pois chiches, crème d'olive et crème de tomates séchées € 5
© Polenta enchaîné = Polenta avec haricots et chou noir € 5
Trio d’entrées € 10


Plats principaux


© Ancienne lasagne ligurienne (au jus de viande) € 10 sans béchamel (pâte feuilletée, lard, saucisse, champignons secs, sauce de tomate, onion, carottes, romarin, persil, fromage Grana)
Gnocchi assaisonnés avec ragoût de ossobuco de veau € 10 Le ragù a été cuit trois heures
© Ravioli (faits main) de viande et légumes assaisonnés avec ragout de champignons € 12
© Trofie blanches avec sauce Portofino € 9 (sauce de tomate, tomates cerises, basilic et pesto)
(Trofie = pâte ligurienne courte et enroulée)


Seconds plats


© Ragoût au Sciabecco € 10 (de viande de veau et tripes)
© Gateau de farine de mais avec oignon, fleurs de courgettes et ricotta avec créme de fromages € 12

© Les plats marqués par ce symbole sont typique de la Liguria
Les plats marqués par ce symbole sont SANS GLUTEN

 

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