Nuestros platos de pescado

Entremeses

Tostada con mejillones en aceite del golfo € 6
© Albondigas ligurinas de bacalao con mejillones € 6
© Escabeche de pescado € 6
(pescado marinado con cebolla, vinagre, vin blanco, ajo, laurel, romero, limón, aceite y sal)

Trío de entremeses € 10

Primeros

Ravioles de mero € 12 (con crema bianca de cigalas )
Pasta de los Camalli € 10 (espaguetis con anchoas, piñones olivas, tomatitos frescos, tomatitos secos, tomillo, mirto, todo hervido con brandy)
© Pasta con salsa de mejillones € 10
© Ñoquis de albahaca sazonados con salsa macheto € 7
macheto = salsa de anchoas, mantequilla y aceite

Segundos

© Bacalao seco con patatas € 12 (con piñones, olivas, anchoas y salsa de tomate)
© Brandacujun € 12 (crema blanca de bacalo seco sobre obleas de patatas aromatizadas al limón)
© Anchoas rellenas € 10
(anchoas trituradas, pan mojado en la leche, mortadella, queso prescinsöa y huevos)
© Sopa De Sepia Con Acelga € 14
Albóndigas mar y montes € 10
(rape, berenjenas, salsa de tomate, queso Avetino, harina, parmesan y pan rallado. Cocción = frito)
Empanada de rape € 12
(rape, hojaldre, lardo, huevos, servidos con confituras de cebollas de Tropea y pimientos)
Langostinos a la parrilla € 12 * *
Plato del día € 12 (pedir al personal): será siempre un plato tradicional
Fritura de calamares y langostinos € 12(solo el viernes y el sabado)

 

Nuestros platos de tierra y acompañamientos

Entremeses

© Queso Avetino € 5 (pasta blanda sin corteza)
© Queso San Sté curado con miel € 5
© Queso Prescinsôa € 5
(queso cremoso utilizado para las tartas de verduras limusinas y la focaccia de Recco)
© Queso Sarazzu € 5 (requesón curada ligurina hecha con el suero del queso San Sté)
© Tostada con queso Bruss, tomatitos y aceite virgen extra de oliva € 5
(El queso Bruss o Brusso es uno de los quesos más antiguos de Italia; las primeras noticias remontan a Julio César. Hace tiempo estaba muy difundido, mientras que hoy en día solo se produce artesanalmente en la zona de Triora, en la provincia de Savona)
© Tostada con queso San Sté, no curado, y aceite virgen extra de oliva € 5

Tabla de quesos con todas las degustaciones € 15

Primeros

© Antigua lasaña ligurina (a la salsa de carne) € 10 sin bechamel (con hojaldre, lardo, salchichas, hongos secos, salsa de tomate, cebollas, zanahorias, romero, perejil, queso Grana
© Pansotti hechos a mano con salsa de nueces € 9
(rellenos con acelgas, espinacas, huevos y mejorana, queso Grana y Bruss dulce)
© Trofias de farina de castañas con pesto y auténtico queso Bruss de Imperia € 8
(trofias = pasta ligurina corta y enrollada. Ver arriba por en cuanto al queso Bruss)
© Ravioles de carne y verduras sazonados con ragout de setas € 12 (producción propia)
© Trofias blancas con salsa Portofino € 9 ( salsa de tomate, tomatitos, albahaca y pesto)

Segundos

© Barbagiuai € 4 cada uno. Como segundo se recomiendan dos (ravioles fritos con hojaldre sin huevos, solo harina y aceite extra virgen de oliva, rellenos de calabaza, arroz, parmesan, queso azul, queso prescinsöa, pimienta y chile)
© Estofado de Sciabecco € 10 (con carne de ternera y callos)
© Animelle € 18 (Las “animelle” forman parte de los intestinos y eran uno

Acompañamientos: patatas fritas - verduras a la parilla ** €

 

© Los platos marcados con este símbolo son típicos de Liguria

Cubierto € 2

 

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